PETIT FILM : notre métier, notre savoir faire, notre passion

manu à la production et Magali à la commercialisation

Evenementiel 85
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LES très BONNES ADRESSES à rejoindre, pour cet été, ou toute l'année.. !
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Au delà de propulser leur commerce de POISSONNERIE-TRAITEUR de la mer, ECAILLER et PRODUCTEUR direct de moules depuis
-3 GENERATIONS (L'Aiguillon-sur-Mer)
-l'EQUIPE DU JOUR
a déployé en toute discrétion son espace
-RESTAURATION,
en plein centre du quartier de LA GRIERE, à la Tranche sur Mer..
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La carte et ses propositions affichées sur l'ardoise aux changements quotidiens, restent, comme il se doit, simples, mais largement suffisantes pour se restaurer dans un PARFAIT EQUILIBRE aux gages de fraîcheur on ne peut plus d'actualité..
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L'espace restauration, en extérieur mais toutefois abrité, propose tables, mange-debout et tonneaux dans le respect TOTAL des distances de précaution désormais habituelles : mieux encore, on s'y sent bien immédiatement !
Du fait du NOMBRE DE PLACES, il est PLUS QUE CONSEILLE de réserver...
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A LA CARTE
bien évidemment l'incontournable MOULES-FRITES voisine avec d'autres mets plutôt rares comme par exemple :
-Ces GAMBAS géantes sauce provençale, craquantes et cuites juste comme il faut...(13€50 mes amis..)
-Le MELI-MELO de poissons frais...
-Le tartare de THON et ses poivrons farcis...
sans oublier les
-PLANCHES de TAPAS (petites ou grandes) sortant des sentiers battus...
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LES HUITRES
quant à elles semblent tout droit sorties de la mer, sans cesse repositionnées dans leurs écrins d'attente, après chaque service ou journée, et PRESENTEES sur un lit de GLACE comme on aime..
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COTE PRIX :
Difficile de TROUVER MOINS CHER :
-les tarifs sont non seulement raisonnables, mais aussi inattendus pour de telles propositions TOUTES AUSSI tentantes les unes que les autres...
Franchement, si vous aimez les produits de la MER, vous aurez surement du mal à vous décider..
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ENFIN
parmi les arguments auxquels nous sommes tous sensibles, le SERVICE, l'accueil, l'enthousiasme, le sourire et le dynamisme sont à classer dans la catégorie JUSTE PARFAITS...
Si vous êtes un peu curieux, et s'ils en ont le temps, peut-être pourrez vous entamer une discussion-papote qui vous amènera loin de nos côtes, directement dans ce petit paradis maritime qu'il s'agit de préserver...
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Des commerçants comme on les aime...
Les Viviers De La Baie
Poissonnerie - Traiteur - Plats cuisinés - Ecailler - Producteur -Restaurant
107 Bis Bld des Vendéens
La Grière
85 La Tranche sur Mer
Ouvert 7 jours sur 7
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Présents sur le port de l'Aiguillon-sur-Mer (ventes) et sur le marché de Luçon. Voir moins

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les photos du résultat final

 

- photos de nuit

- cuisson maison

Les premières photos du nouveau magasin dans le centre de la Grière, ouverture fin mars 2018

MYTILICULTEUR DEPUIS 3 GENERATIONS

OSTREICULTEUR

AFFINEUR DE COQUILLAGES

    Nous avons débuté avec la reprise de l'entreprise mytilicole de Mr Roy Jean-Pierre, le père de Magali, lui même repreneur de l'entreprise de son père Mr Roy Pierre, ce qui nous donne la troisième génération de mytiliculteur.

C'est une histoire de famille et de la passion de la mer.

    Manu n'est pas issu de ce milieu, mais par amour pour Magali, qui aimait tellement le milieu maritime, il a appris à nager, puis à plonger, et pour finir, après avoir été matelot pour son beau père, il a repris la suite en 2002.

    En 2014, la mytiliculture subit un étrange phénomène, les moules se sont mises à mourrir, et nous avons eu 98% de mortalité. Chaque génération a vécu une situation difficile, quelque chose d'épisodique.

    Mais au printemps 2015, manu signala  des premiers signes de mortalité comme 2014, et Magali décida de faire l'essai, d'un point de vente en directe pour ses moules et d'y inclure des viviers pour faire des coquillages et des crustacés, ainsi qu'un petit étale de poissonnerie.

Et voilà comment l'aventure commenca.

    Voyant que les clients étaient bien contents d'avoir des produits bien frais, juste sortie de l'eau, Magali et Manu se lancèrent un nouveau  objectif, celui de monter pour 2017, un établissement qui regroupera une partie identique à la première boutique ( viviers, étale de poissonnerie), mais avec des services supplémentaires, une partie traiteur, et  un coin petite restauration, ou l'on pourra manger les produits du magasin sur place.

Beaucoup de chose en perspective qui était prévu pour 2017,mais qui ont subit du retard administratif, ce qui signifie que çà ne sera que pour 2018.

    Et en plus de ce beau projet, en juillet 2016, nous avons fait l'acquisition de place de marché, ou vous trouverez Marina, la bien-aimée de notre matelot, Gaylord.

Et en octobre 2016, nous avons fais l'acquisition de parcs ostréicoles, afin d'avoir notre propre production d'huitres.

   Tout cela, pour vous dire que vous vous trouvez dans

une entreprise familiale, donc le mot d'ordre, est qualité, et connaissance de ses produits.

  • EARL DE LA BAIE

    Notre entreprise mytilicole

    notre clientèle: les professionnels
    (les grandes surfaces, les poissonniers, les grossistes, les restaurants, et bien sûr les viviers de la baie)

  • LES VIVIERS DE LA BAIE

    Notre entreprise de commercialisation de coquillages

    notre clientèle : les particuliers, et les restaurants